| questa settimana... |
 |
|
 |
San Severino Marche
Due Torri | |
|
 |
|
Visita al Museo del Territorio di San Severino Marche
Tre diverse realtà confluiscono al Museo: una casa colonica, un giardino botanico e il museo vero e proprio, che custodisce preziose testimonianze della civiltà contadina.
Un percorso storico alla scoperta della semplicità dell'antico contadino, che saprà dare piacevoli emozioni. |
Informazioni
San Severino Marche
Museo del Territorio
via Collio
Tel. 0733638377
 |
| |
--> le altre segnalazioni
 2006
Ristoranti, Trattorie, Cantine
--> guide/carte/libri
 Alberghi e Ristoranti d'Italia 2006 4781 alberghi
3364 ristoranti
€ 22.00
ai soci € 17.60
 Trattorie d'Italia
1500 locali
€ 18.00
ai soci € 14.40
|
È da tre generazioni che la famiglia Severini–Marini gestisce questo caratteristico albergo ristorante ai piedi delle due torri del duomo e degli Smeucci di San Severino Marche, in uno scorcio caratteristico di sapore medievale della cittadina, a trenta chilometri da Macerata.
Fu inaugurato nel 1932. Da allora il menu mette in risalto con originalità e freschezza la cucina e i sapori di una volta, frutto di una cucina legata al territorio che punta sulle immancabili specialità marchigiane, primi fra tutti i vincisgrassi (lasagne rettangolari condite con funghi, fegatini e tartufo, ricoperti di besciamella).
Da non perdere anche le lumache in porchetta e il fritto di verdure e carni preparato con olio della zona. Interessante la cantina annessa, con un'ampia selezione di vini e distillati.
|
|
|
Due Torri
San Severino Marche MC, via San Francesco 21, tel. 0733645419
Prezzi: 35 euro
Chiuso: lunedì (ferie periodo natalizio e giugno)
Sito: www.duetorri.it
|
 |
Vincisgrassi
(dosi per 4 persone) |
|
|
Ingredienti
100 gr di burro
100 gr di lardo
½ cipolla tritata
una carota tritata
200 gr di fegatini di pollo
½ bicchiere di vino bianco
un mestolo di brodo
due cucchiai di concentrato di pomodoro
200 gr di manzo macinato
½ bicchiere di latte
50 gr di funghi secchi
600 gr di pasta all'uovo in sfoglie
700 gr di besciamella
sale pepe q. b.
|
|
Preparazione
Soffriggere il lardo tritato in un tegame contenente il burro, la cipolla, la carota. Quando il trito avrà preso colore aggiungere i fegatini, il macinato e sfumare con il vino bianco. Sciogliere il concentrato di pomodoro nel brodo e unire alla carne. Regolare di sale e pepe e lasciar cuocere coperto a fiamma bassa per un'ora. Dopodiché aggiungere i funghi secchi, precedentemente ammorbiditi in acqua, e il latte. Continuare così la cottura per altri 30 minuti.
Lessare le sfoglie di pasta all'uovo e lasciarle sgocciolare. Imburrare una teglia, stendervi uno strato di pasta all'uovo, coprire con besciamella e sugo e spolverizzare con parmigiano. Continuare fino ad esaurimento degli ingredienti. Lasciar riposare per almeno 7 ore. Cuocere in forno a 200°C per mezz'ora e servire caldo.
|
a cura di:
Redazione Banca Dati Turistica
Contatti: bdt.comunicazione@touringclub.it | |
|
|