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Forìo NA
Peppina di Renato | |
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Festa di Santa Restituta
16-18 maggio 2006
Strade cittadine abbellite dalle luminarie, bancarelle piene di dolciumi, giostre in funzione per un mese intero. Ha sapore tipicamente popolare l'antica festa religiosa che ricorda la fedeltà della giovane Restituta a Dio. Nel dinamico alternarsi di processioni e concerti ci si perde dolcemente nel mare di folla che echeggia nelle piazze isolane... |
Informazioni
Ischia NA e
Comune di Lacco Ameno
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--> le altre segnalazioni
 2005 e 2006
Ristoranti, Trattorie, Cantine
--> guide/carte/libri
 Alberghi e Ristoranti d'Italia 2006 4781 alberghi
3364 ristoranti
€ 22.00
ai soci € 17.60
 Trattorie d'Italia
1500 locali
€ 18.00
ai soci € 14.40
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 In attività dalla fine degli anni Settanta, una trattoria dall'arredo caratteristico in un'antica casa rurale. Situata su una collina circondata da vigneti, non lontana dalla Baia di Cetara, si compone di due salette scavate nella roccia ed arredate con gusto per l'antico, secondo la tradizione storica ischitana: dalle spalliere dei divanetti fatte con le testate dei letti contadini, ai mobili in legno di arte povera, agli oggetti della millenaria cultura contadina che spiccano appesi alle grosse travi.
Atmosfera al massimo del romanticismo con i tavoli a lume di candela e gli spettacolari panorami sul mare; all'esterno, la grande griglia e la veranda con il tetto in paglia, con altri comodi divanetti per gli ospiti.
In menu le specialità isolane: coniglio all'ischitana, Moscalizzo, carni alla brace. Non ci sono spaghetti, ma compensa l'assenza della pasta uno splendido menu di fagioli, tra cui spiccano quelli con la scarola. Il forno a legna serve deliziose pizze con cipolla e con patate e una bruschetta irresistibile, bagnata nello strutto e peperoncino e ricoperta di pomodoro fresco. Ad accompagnare i piatti, trionfo di verdure in mille modi e curata selezione di vini, soprattutto campani, con alcune etichette dell'isola.
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 Peppina di Renato
Forìo NA, via Bocca 42, tel. 081998312
Prezzi: circa 20 euro
Chiuso: mercoledì e tutti i grioni a pranzo (ferie: metà novembre-metà marzo)
Titolari: Sebastiano D'Ambra detto Renato.
In cucina: la moglie Peppina assieme a sua figlia
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Zuppa di fagioli e cozze
(dose per 4 persone) |
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 Ingredienti
200 gr di fagioli secchi
1 pizzico di bicarbonato
odori: ½ cipolla, 1 carota, 1 gambo di sedano
2 cucchiai di olio extravergine d'oliva
500 gr di cozze
1 spicchio d'aglio
100 gr di passata di pomodoro
2 chiodi di garofano
150 gr di pasta fresca all'uovo
sale e pepe
Per il brodo:
pesce: teste e lische di 3 sogliole, 200 gr di nasello, 200 gr di coda di rospo
1 cucchiaio di olio extravergine d'oliva
1 mazzetto di aromi (alloro, prezzemolo, basilico), 1 cipolla, 1 porro
2 litri di acqua
pepe in grani, sale
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Preparazione
Lasciare i fagioli a bagno per una notte in acqua con bicarbonato. Per il brodo, soffriggere nell'olio la cipolla e il porro tritati, unire il pesce, gli aromi, salare, pepare e coprire con 2 litri d'acqua. Far cuocere per 30 minuti e filtrare. A parte, tritare la cipolla, la carota e il sedano, poi soffriggerli nell'olio per 3 minuti, unire i fagioli scolati e lasciarli insaporire.
Versare il brodo di pesce ed unire la passata di pomodoro. Aggiungere i chiodi di garofano e far cuocere per 2 ore. Lavare e spazzolare le cozze, farle aprire in un tegame con 1 dito di acqua e 1 spicchio di aglio. Estrarre i molluschi e tenerli da parte. Tagliare la pasta a rombi. Versare le cozze nella zuppa, salarla, peparla e cuocervi la pasta per 8-10 minuti. Servirla calda in zuppierine di coccio.
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a cura di:
Redazione Banca Dati Turistica
Contatti: bdt.comunicazione@touringclub.it | |
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