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Putignano
Il Cantinone | |
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Carnevale di Putignano
12-28 febbraio 2006
Un fiume in piena di colori, suoni ed emozioni scoscianti. Sono così i Corsi Mascherati del Carnevale di Putignano, tra le più belle feste a scolpire l'immaginario di un pubblico sempre più vasto.
A perdifato fra carri allegorici, maschere e gruppi di teatro le domeniche scorrono fino alla finale notturna del Martedì Grasso. Indelebile rimarrà nella memoria la maestosa imponenza dei carri, interamente realizzati in cartapesta e chiamati a portare in scena personaggi ed eventi di rilievo, nazionale e non. |
Informazioni
APT Bari
Tel. 0805242361
Sito web: www.carnevalediputignano.it
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--> le altre segnalazioni
 2005 e 2006
Ristoranti, Trattorie, Cantine
--> guide/carte/libri
 Alberghi e Ristoranti d'Italia 2006 4781 alberghi
3364 ristoranti
€ 22.00
ai soci € 17.60
 Trattorie d'Italia
1500 locali
€ 18.00
ai soci € 14.40
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 Nella cantina di Palazzo Colavecchio, a due passi dalle bellezze artistiche del centro storico, ha sede l'Accademia del Buon Gusto, che accosta i piaceri del palato a mostre e incontri letterari. Siamo a ridosso della bella Valle d'Itria, in un piccolo centro conosciuto da molti per il suo suggestivo carnevale. Ma qui è il ristorante, non il rito della celebrata festa, a fare i grandi numeri.
La sala è in grado di contenere fino a circa 180 coperti. L'ambiente è quanto mai caratteristico: in una serie di locali scanditi da grandi pilastri, rimangono gli stilemi architettonici dell'epoca medievale, i pavimenti antichi e le volte a crociera che sormontano i massicci tavoloni di legno. Alle pareti, grandi scaffalature raccolgono le bottiglie di vino, solo una minima parte di quelle della cantina, o meglio del “cantinone”. Dalla cucina, rigorosamente a vista, escono pasta e pane fatti in casa, verdure fresche, formaggi tipici, un vasto assortimento di carni pugliesi cotte su un'imponente brace a carbone e, la sera, una gran varietà di pizze.
Un menu incentrato sul territorio, fra cui si ricordano il caciocavallo arrostito alla brace, il gustoso grano con patate e baccalà, gli spaghetti con olive acciughe e mollica fritta e gli spaghetti alla contadina. Immemorabili anche la salsiccia a punta di coltello e, per i cultori, le brasciole di asino. Infine i dolci a base di mandorle o fichi secchi e, a carnevale, le tipiche pettole.
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 Il Cantinone
Putignano BA, via Arco San Lorenzo 1, tel. 0804913378
Prezzi: circa 30 euro
Chiuso: martedì (ferie periodo in luglio)
Sito web: www.accademiadelbuongusto.it
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Spaghetti alla contadina
(per 4 persone) |
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 Ingredienti
400 gr di spaghetti
400 gr di melanzane
400 gr di pomodori maturi
aglio
prezzemolo
pecorino grattugiato
peperoncino piccante
olio extra vergine di oliva
sale
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Preparazione
Sbucciare le melanzane, tagliarle a dadi e metterle sotto sale per un'ora. Soffriggere, in una pentola, due spicchi d'aglio, il prezzemolo e un pezzo di peperoncino tritati; tutto insieme ad un bicchiere d'olio. Aggiungere le melanzane già soffritte ed unire anche i pomodori sbucciati e tritati grossolanamente. Salare e lasciare cuocere la salsa per 15 minuti. Intanto cuocere la pasta in acqua salata, scolarla e condire con il pecorino grattugiato e la salsa.
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a cura di:
Redazione Banca Dati Turistica
Contatti: bdt.comunicazione@touringclub.it | |
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