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 Bologna
Marco Fadiga Bistrot | |
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Maggiociondolo
finesettimana di maggio
Degustazioni guidate di vini, salumi e prelibati prodotti artigianali.
Si va dal Parmigiano Reggiano alle crescentine ai vini dei Colli Bolognesi.
La manifestazione è alla sua 23esima edizione: mai troppe per riscoprire i gusti della gastronomia italiana e le vecchie ricette delle osterie di tradizione. |
Informazioni
Castello di Serravalle BO
Comunità Montana Valle del Samoggia
Tel. 0516710708
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--> le altre segnalazioni
 2005 e 2006
Ristoranti, Trattorie, Cantine
--> guide/carte/libri
 Alberghi e Ristoranti d'Italia 2006 4781 alberghi
3364 ristoranti
€ 22.00
ai soci € 17.60
 Trattorie d'Italia
1500 locali
€ 18.00
ai soci € 14.40
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 Aperitivi “preziosi”, nella corte di un palazzo di inizio '900: è il biglietto da visita del bistrot di Marco Fadiga, che ha fatto dell'eleganza una precisa di stile anche per la ristorazione. Puntuale il servizio di ostriche, pesce crudo e bollicine, tutti i giorni dalle 18.30 in poi: il bancone è ben sistemato per esporre i piccoli piatti da abbinare ai calici di Champagne, spumanti e vini bianchi francesi e dà un tocco informale al piacevole momento che precede la cena.
 Si passa poi alla piccola sala ed alla sala più grande, arredata nella tipica eleganza decò di una casa nobiliare francese: specchi e appliques alle pareti, grandi lampadari, tavoli e sedie importanti.
Grande cura è riservata ai prodotti che, a rotazione, sono esposti in vetrina e venduti agli interessati: patè, cioccolata, spezie, paste di Gragnano, oli, aceto balsamico, marmellate e caffè. Il menu, scritto sulla lavagna, cambia ogni settimana: dall'insalata di tonno tataki alle erbe ai tortelloni in brodo di cappone o al pomodoro e basilico, nella versione estiva; dalle farfalle con olive, cozze e sedani alla tartare di manzo o alla razza arrosto con asparagi; mentre per chi ha gusto per l'esotico, c'è il cuscus di triglie con verdure e scampi. Da non perdere la selezione di formaggi, dolci, cioccolatini, piccola pasticceria e il piacere di contare su una selezione ristretta di circa 100 etichette, di cui un terzo francesi e il resto italiane.
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Marco Fadiga Bistrot
Bologna, via Rialto 23, tel. 051220118.
Prezzi: circa 40 euro
Chiuso: domenica e lunedì (ferie: periodo in agosto)
Titolare e chef: Marco Fadiga.
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Tortellini in brodo di cappone
(dose per 4 persone) |
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 Ingredienti
1 cappone da 1 kg
2 uova
150 gr di Parmigiano
100 gr di mortadella
150 gr di prosciutto
300 gr di pasta all'uovo
sale e pepe bianco q.b.
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Preparazione
Disossare il cappone e con gli scarti fare un bel brodo chiaro con verdure. Per il ripieno dei tortellini, mondare la coscia ed il petto del cappone, del grasso e delle parti nervose, e passarli prima al tritatutto e poi al setaccio. Condire quindi con uova, parmigiano grattugiato, prosciutto crudo, mortadella, sale e pepe. Stendere la pasta all'uovo e preparare i tortellini con il ripieno di cappone. Cuocerli al dente nel brodo di cappone e servirli in fondina.
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a cura di:
Redazione Banca Dati Turistica
Contatti: bdt.comunicazione@touringclub.it | |
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