Parola d'ordine: biologico!

Anche la moderna cantina, progettata e costruita secondo i principi della biotecnica, è in perfetta armonia con il paesaggio. Il ristorante, in un'ala della struttura che offre l'opportunità di una zona al chiuso e una all'aperto, è un unico ambiente completamente rivestito di legno, che affaccia con grandi vetrate sul giardino e sulla piscina.

Autonoma nella produzione dei vini come delle materie prime adoperate in cucina, l'azienda fonda la sua proposta gastronomica su piatti elaborati secondo ricette regionali. Le preparazioni sono semplici, dai sapori immediati. Non mancano di autentiche “sfiziosità”, come gli antipasti a base di cacio e uva con pizzette di mais, ma neanche di paste tradizionali, come la chitarrina con pomodorini rucola e salsiccia oppure le pappardelle di Solinas con castagne e ricotta. Tra i secondi di carne, il capretto al forno, il coniglio farcito alle erbe aromatiche e lo stoccafisso con patate e pizze di mais “al coppo”. Chiudono i dolci fatti in casa: che dire della splendida crostata amaretto di uva mele e pinoli?