Parma, città amante della cultura, dell'arte e soprattutto del buon cibo, 

In un ambiente candido e luminoso, dall'arredo elegante e minimalista, si susseguono le portate create ad arte e ben presentate, risultato di una linea gastronomica che percorre con sapienza i due binari della tradizione e dell’innovazione, valorizzando i prodotti del territorio ma con uno sguardo al futuro. Ecco allora le specialità della cucina locale, come il prosciutto crudo in diversi livelli di stagionatura, il Parmigiano Reggiano, gli anolini in brodo, o i grandi classici, come la lepre alla royale, memorabile esempio della cucina d’oltralpe. Non mancano piatti più creativi, soprattutto a base di carne: piccione con olive e salsa al vino rosso con cuscus e le sue rigaglie, fritto misto di pesce con verdure e coulis, fiori di zucca ripieni cotti al vapore con salsa al tartufo nero, canederli di pasta al salame con crema di bufala tartufata. 

Fra i dessert lasciano il segno la spuma di yogurt leggera o la cialda a tubo grosso ripiena di mousse. Ottima anche la cantina, ampia, intelligente e originale, con bottiglie storiche e ricarichi corretti.