La cucina è legata al territorio e pone in primo piano la carne di bufala. Si inizia con affettati accompagnati da yogurt di bufala per gustare poi gli gnocchetti lunghi al limone con bianchetti sfumati al pallagrello, le sfoglie di patate e polvere di nocciole, o il piccione in guazzetto di fegatini con battuto di olive verdi e grano all'olio aromatico.

Arricchiscono il menu i piatti vegetariani, sempre a base di mozzarella di bufala campana come la palla di mozzarella dorata con taglierini al basilico e sfumatura di affumicato, o le gustose uova in camicia con mozzarella, filetti di acciughe e pasta di kamut. Si finisce con il dessert: la sfoglia alla crema di zabaione caldo e chiodini di cioccolato, o la polpettina di babà allo Strega con fuso di cioccolato caldo e gelato al torroncino non hanno bisogno di presentazioni. Buona la cantina, che riscopre e valorizza i vini autoctoni, dal Taurasi al Fiano d'Avellino, passando per il Greco di Tufo e l'Aglianico del Taburno.