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Venezia
Al Graspo de Ua | |
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Canaletto-Brustolon. Feste Ducali
fino al 6 novembre 2006
Per la prima volta esposte insieme le lastre originali della celeberrima serie delle Feste Ducali, disegnate da Canaletto, intagliate nel rame da Giambattista Brustolon e commissionate da Furlanetto nel 1766.
È la nuova proposta della mostra dossier di Ca' Rezzonico, dove l'esposizione di altri dipinti del Canaletto consente un immmediato raffronto stilistico. |
Informazioni
Venezia
Ca' Rezzonico, Museo del Settecento veneziano
Dorsoduro 3136
Tel. 0412410100
Orari: 10-18 (chiuso martedì)
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--> le altre segnalazioni
 2006
Ristoranti, Trattorie, Cantine
--> guide/carte/libri
 Alberghi e Ristoranti d'Italia 2006 4781 alberghi
3364 ristoranti
€ 22.00
ai soci € 17.60
 Trattorie d'Italia
1500 locali
€ 18.00
ai soci € 14.40
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 Oltre un secolo e mezzo di storia attraversa le mura di questo celebre ristorante veneziano. Un locale storico ma pur sempre attuale nell'eleganza e nelle proposte gastronomiche. Siamo a pochi passi dal ponte di Rialto, il più antico e famoso ponte che attraversa il Canal Grande. La cornice suggestiva e caratteristica dell'esterno si ripropone all'interno, in un ambiente semplice e raffinato dove va in scena la cultura del posto a cominciare dai proverbi scritti in veneziano sulle travi a vista.
La cucina si mantiene in linea con le premesse: un menu non ripetitivo realizzato con prodotti che seguono l'andamento stagionale, un mix intelligente di tradizione veneta e contaminazioni nazionali e internazionali dove si sente l'impronta dello chef Luciano Zanon, della scuola Cipriani.
Antipasti tra i quali ricordiamo le capesante, il baccalà mantecato o la “panada co' l'ogio” (fatta con pane e olio); poi i piatti si susseguono nel segno delle antiche ricette: “pastizzo de macaroni”, “polenta pastizzada”, ma anche bigoli in salsa e tagliolini all'astice. A seguire baccalà alla vicentina, "bigatto in tecia" e moggio alla greca. Menzione anche per i dessert, con la buona meringata alle castagne o il gelato con marmellata di fichi. Da segnalare infine il carrello di formaggi ben assortito con tome italiane e francesi. Piccola ma ben curata la carta dei vini locali.
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 Al Graspo de Ua
Venezia, Calle dei Bombaseri, tel. 0415200150
Prezzi: 65 euro
Chiuso: lunedì (ferie in gennaio)
Sito: www.algraspodeua.it
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Bacalà a la visentina
(dose per 4 persone) |
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 Ingredienti
800 gr di stoccafisso già ammollato
200 gr di cipolla
50 gr di burro
4 filetti d'acciughe dissalati
1 manciata di prezzemolo
1 spicchio d'aglio
farina bianca
75 cl di latte
olio d'oliva
sale q.b.
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Preparazione
Dopo aver bagnato lo stoccafisso nell'acqua per dieci o dodici ore e dopo averlo ben battuto con un martello di legno, tagliarlo, nel senso della lunghezza, in pezzi dell'altezza di circa dieci centimetri. Infarinarlo e lasciarlo da parte fino a far soffriggere nell'olio un po' di prezzemolo e qualche spiccio d'aglio, da togliere quando diviene rosso. Quando il soffritto è a punto, gettare alcune sardelle salate affinché il calore le sciolga e le liberi dalle spine. |
a cura di:
Redazione Banca Dati Turistica
Contatti: bdt.comunicazione@touringclub.it | |
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