Il servizio scorre veloce grazie alla professionalità di Roberto in sala, che si occupa anche della cantina. Le etichette sono circa 600 e le bottiglie si attestano attorno alle 15.000, tra cui prevalgono i rossi nazionali. Affidandosi all'esperienza di Silvana, moglie di Roberto e cuoca di grandi capacità, la cucina si conferma di alto livello con un menu assai vario e allo stesso tempo equilibrato, che è un vero e proprio viaggio fra antico e moderno, fra tradizione e innovazione: la trippa alla maggiorana con cannellini, l'anguilla marinata con insalata e scalogno, le mezzelune di baccalà in minestra di ceci, i ravioli di ortiche e ricotta al pomodoro fresco o ancora gli stracci di saraceno con seppioline e gamberi...

Tra i secondi: l'anatroccolo al Marsala con prugne e pancetta stufata, il filetto di tonno con pinoli e salsa al basilico, gli scampi con crema di formaggio e cetrioli. Bel carrello di formaggi e per concludere in dolcezza la crema cotta al cappuccino con croissant e i sorbetti ai vari gusti frutta.