Il nome è preso in prestito da un antico insediamento etrusco nelle vicinanze di Pienza;

Caratterizzato da un ambiente piacevolmente rustico, con volte ad arco, mattoni a vista e soffitti su cui dominano imponenti lampadari, suddivide gli spazi in sale ampie e luminose, dove le sedie in legno e i tavolini apparecchiati si inseriscono con delicata semplicità, per offrire una cucina che affonda le radici nell'autenticità della cultura gastronomica locale. Qui si trovano tutte le specialità della zona: i pici (spaghetti fatti a mano uno ad uno e conditi con ragù), i piatti poveri della cucina contadina, come le gustose zuppe di pane, funghi e cinghiale, le tagliatelle o gli gnocchi all'aglione o al tartufo.

Anche tra i secondi regna la genuinità e l'utilizzo di ricette a base di carne e selvaggina: ricordiamo il maialino al forno, le salsicce alla brace o la faraona ripiena, accompagnati dagli sformati di verdure e patate arrosto. Etichette tutte locali per la buona selezione di vini.