Si deve alla figlia del famoso direttore d'orchestra Arturo Toscanini

Le due sale con volte di marmo e le mura in pietra conferiscono un tono elegante ma allo stesso tempo rustico all'ambiente che risulta comunque accogliente. Le saporite proposte gastronomiche sono legate al territorio, basate su ricette poco elaborate realizzate come tradizione impone.

Si comincia con l'insalata di farro e cecere, l'imbrecciata e passato di porri con frascarelli, poi strangozzi e spaghetti al rancetto. In evidenza anche le zuppe (di farro su mense di pane). Tra i secondi ne citiamo alcuni come il buon lombetto al Sagrantino, le carni alla griglia o allo spiedo e il classico cinghiale alla spoletina. Merita menzione l'olio, squisito e rigorosamente locale, protagonista assoluto del condimento di ogni piatto. Chi ama i formaggi apprezzerà la buona selezione delle specialità casearie italiane e regionali, e soprattutto il gustoso il pecorino della zona. Si finisce in bellezza con i dolci, uno fra tutti, la mattonella al caffè e zabaione.