| questa settimana... |
 |
|
 |
Bari
Perbacco | |
|
 |
S.Nicola. Splendori d’arte d’oriente e d’occidente
fino al 6 maggio
La figura del santo in una mostra che raccoglie 15 secoli di storia mettendo in risalto i suoi legami con culture e continenti diversi: dall’Asia Minore a Costantinopoli, dall’impero bizantino alla Russia ortodossa, dal Levante multireligioso all’Italia cattolica, dall’Albania all’Olanda protestante e all’isola di Manhattan.
Il percorso rappresenta un viaggio attraverso le opere di grandi artisti, che ne hanno rappresentato le storie e i miracoli, quali: Beato Angelico, Paolo Veneziano, Lorenzo Monaco, Corrado Giaquinto, Alvise e Bartolomeo Vivarini, Jan Steen e Andy Warhol. |
Informazioni
Bari
Castello Svevo
piazza Federico II di Svevia
tel. 0805286219-800961993
 |
|
--> le altre segnalazioni
 2006 e 2007
Ristoranti, Trattorie, Cantine
--> guide/carte/libri
Alberghi e Ristoranti d'Italia 2007
4700 alberghi
3300 ristoranti
€ 22.00
ai soci € 17.60
 Trattorie d'Italia
Trattorie d'Italia1500 locali
€ 18.00
ai soci € 14.40
|
 Da 9 anni Giuseppe Schino conduce questo locale che si sta facendo notare nel panorama della cucina pugliese. L’ambiente è rustico ma al contempo curato e l’atmosfera calda e accogliente, con luci soffuse sui toni del rosso.
In cucina c’è Mirko Claudio che propone una cucina creativa, rispettosa delle materie prime disponibili sul territorio.
Il menu varia ogni mese e tra le ultime novità ricordiamo: la tartara di tonno affumicato con finocchi e arance, la scamorza affumicata alla piastra con marmellata d'arancia e olio piccante, le mezzelune ripiene di cernia con salsa alla polpa di riccio, le trofiette con gamberi e funghi carboncelli, i fricelli con pesce spada affumicato, melanzane e pomodori secchi e gli involtini di cernia su crema di peperoni e zenzero fresco.
Si conclude in dolcezza con lo strudel di mele annurche e crema alla cannella.
Per i più esigenti, ampio carrello dei formaggi e una bella cantina con 350 etichette nazionali e non. Si organizzano, inoltre, numerose serate a tema. |
|
Perbacco
Bari, via F.S. Abbrescia 99, tel. 0805580179
Prezzi: 35 euro
Chiuso: sabato a mezzogiorno e domenica (ferie periodo in dicembre, luglio e agosto)
E-mail: perbaccobari@libero.it |
 |
Tortino di baccalà e patate
con favette fresche e pomodoro
(dosi per 4 persone) |
|
 Ingredienti
Per il tortino:
400 gr di baccalà sotto sale
1 cipolla
400 gr di patate
½ l di latte
1 bicchiere di vino bianco
1 cucchiaio di timo e maggiorana
sale
pepe
Per il contorno:
150 gr di fave fresche
4 pomodori ramati
4 cucchiai di olio extravergine d'oliva
1 spicchio d’aglio maggiorana
sale
|
|
Preparazione
Dopo aver messo il baccalà a dissalare in acqua fredda per 2 giorni, avendo cura di cambiare l’acqua più volte (in alternativa si può usare baccalà già ammollato), toglierli la pelle e tagliarlo a pezzetti. Sgranare le fave, sbollentarle ed eliminare la buccia e successivamente pelare le patate e tagliarne la metà a cubetti. In una casseruola rosolare la cipolla con il baccalà e le patate, cuocere per qualche minuto, versare del vino e farlo evaporare. Aggiungere il latte e cuocere per circa 40 minuti. A cottura ultimata aggiustare di sale e pepe e spolverare con le erbe aromatiche tritate. Tagliare a fette le rimanenti patate e bollirle in acqua salata, sbollentare i pomodori privati di pelle e semi, raffreddarli in acqua e ghiaccio e tagliarli a filetti. Infine, imburrare gli stampini, disporre a strati il composto di baccalà e le patate a fette e gratinare in forno. Servire con le favette fresche e i filetti di pomodoro saltati con olio, aglio e maggiorana. | a cura di:
Redazione Banca Dati Turistica
Contatti: bdt.comunicazione@touringclub.it a cura di:Redazione Banca Dati TuristicaContatti: | |
|
|