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Oristano
Il Faro | |
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Sa Sartiglia.
dal 18 al 20 febbraio 2007
La Sartiglia non è un semplice carnevale bensì una giostra equestre, una corsa all’anello, alla stella.
È soprattutto la festa della speranza e del dolore, della prosperità e della miseria.
Nei giorni di domenica e martedì grasso, prima che inizi il torneo, alcune fanciulle in costumeagghindano “Su Componidori”, il cavaliere prescelto che si lancia al galoppo verso la stella per il tocco con la spada. Dal numero dei passaggi andati a segno si trarranno presagi sull’andamento dell’annata agricola.
Un centinaio di cavalieri gli fanno da corona con acrobatiche pariglie. |
Informazioni
Oristano
Fondazione Sa Sartiglia
tel. 0783301322
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--> le altre segnalazioni
 2006
Ristoranti, Trattorie, Cantine
--> guide/carte/libri
Alberghi e Ristoranti d'Italia 2007
4700 alberghi
3300 ristoranti
€ 22.00
ai soci € 17.60
 Trattorie d'Italia
1500 locali
€ 18.00
ai soci € 14.40
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 Nel cuore della città, a soli 6 km dal mare, si trova un locale che da 30 anni rappresenta un valido punto di riferimento della cucina oristanese.
L'ambiente è moderno ed elegante, con tavoli curati e un piacevole spazio all’aperto dove pranzare nella bella stagione.
Offrire all'ospite i migliori prodotti nella giusta stagione è la filosofia della cucina di questo ristorante, in cui rivivono i gusti e le emozioni di antiche ricette sarde, gelosamente custodite e tramandate in famiglia.
Recentemente il testimone è passato dalle mani di papà Giovanni Brai a quelle del figlio Roberto, un giovane chef animato da una forte passione per la cucina genuina, per la cultura e le memorie sarde.
Le preparazioni sono semplici, immediate e il menu ricco e vario.
Fra le ultime proposte, sia di carne che di pesce, si ricordano: la burrida in salsa rosa, gli spaghetti all’oristanese, i calamari in umido con piselli, l’anguidda a cassoa, il porceddu arrosto con pinzimonio e, ancora, le costatine di agnello accompagnate da cavoli soffocati.
Si conclude con un delizioso piatto di dolcetti sardi misti.
Molto buona la cantina, che presenta prevalentemente etichette regionali. Il servizio è attento e cortese. |
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Il Faro
Oristano, via Bellini 25, tel. 078370002
Prezzi: 50 euro
Chiuso: domenica e periodo natalizio
Sito: http://www.il-faro.eu |
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Zuppetta di fave
con bietole e finocchietti selvatici
(dosi per 4 persone) |
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 Ingredienti
350 gr di fave secche
100 gr di cotenna di maiale con grasso
100 gr di finocchietti selvatici
½ mazzo di bietole selvatiche
1 bicchiere di olio extravergine d’oliva
1 zampone di maiale
1 cipolla media
2 pomodori secchi
pepe nero in polvere
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Preparazione
Sgusciare le fave secche e lasciarle in immersione in acqua tiepida per tutta la notte. Passare sulla fiamma lo zampone per eliminare tutti i peli, lavarlo e dividerlo in quattro parti. Successivamente, rosolare la cipolla in una padella con 1 bicchiere d’olio extravergine d’oliva e aggiungere la cotenna, lo zampone e i pomodori secchi finemente tritati. Nel frattempo, far bollire i finocchietti tagliati a pezzetti, in una pentola di terracotta e, a ebollizione avanzata, unirvi le bietole, il soffritto e le fave, precedentemente scolate e pulite. Cuocere a fuoco moderato fino a quando i legumi non acquistano morbidezza, evitando che si sfaldino, e salare prima di ultimare la cottura. Servire su piatti fondi con due o tre crostini, un pizzico di pepe nero appena macinato e un goccio di olio extravergine d’oliva. |
a cura di:
Redazione Banca Dati Turistica
Contatti: bdt.comunicazione@touringclub.it | |
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