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Milano
Nicola Cavallaro | |
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Salone del Mobile.
fino al 23 aprile
L’appuntamento principale nel settore dell’arredamento prende il via il 18 aprile, ma solo il 22 apre al pubblico.
La 46° edizione è dedicata non solo al design classico, etnico e moderno, ma anche a tematiche correlate, come quella dei complementi d'arredo e dell’illuminazione. Grande attenzione è riservata, inoltre, ai nuovi talenti, all’interno dello spazio “Satellite”. |
Informazioni
Rho (MI)
Fieramilano
S.S. del Sempione 28
tel. 0249971
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--> le altre segnalazioni
 2006 e 2007
Ristoranti, Trattorie, Cantine
--> guide/carte/libri
Alberghi e Ristoranti d'Italia 2007
4700 alberghi
3300 ristoranti
€ 22.00
ai soci € 17.60
 Trattorie d'Italia
Trattorie d'Italia1500 locali
€ 18.00
ai soci € 14.40
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 Nicola Cavallaro: nuova insegna e nuova gestione per quello che un tempo era il ristorante "L'Ape Piera", lungo il Naviglio Grande.
Il nome è quello di un giovane ma già esperto chef che, da poco, ha rilevato questo locale e ne ha fatto una meta sicura del buon mangiare a Milano.
L’interno è elegante e sobrio: pareti sui toni del verde, una sala grande con belle stampe appese, ampie finestre e tavoli ben distanziati, apparecchiati in modo essenziale e curato.
Nicola in cucina sperimenta e i piatti convincono i clienti.
La sua è una cucina che spazia molto, dai miglior produttori e prodotti tipici italiani a quelli internazionali, soprattutto orientali, per un risultato innovativo e gustoso.
In evidenza, la tartare di gamberi rossi con mango, cetriolo, sorbetto di mango e lime, gli spaghetti con uovo, guanciale e pepe verde oro di Sarawak, lo spiedino di capesante e speck con bok choy (una rapa), patate viola e uova di balik al sakè.
Coni di ricotta montata con mandorle, arancio e uva chiudono questo viaggio fra insoliti sapori. |
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Nicola Cavallaro
Milano, via Lodovico il Moro 1, tel. 0289126060
Prezzi: 45 euro
Chiuso: domenica e agosto
Sito: http://www.nicolacavallaro.it |
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Scampi crudi con zuppetta di melone bianco,
ricotta, pepe e peperoncino
(dosi per 4 persone) |
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 Ingredienti
16 scampi puliti
300 gr di melone bianco
50 gr di cetriolo
20 bacche di pepe verde di Sarawak
80 gr di ricotta
1 peperoncino poblano
2 gocce di tabasco
cerfoglio fresco
4 cubetti di ghiaccio
limone
olio extravergine d’oliva
sale
pepe
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Preparazione
Pulire gli scampi, conservando le teste e i carapaci, e fare un fondo ristrettissimo con sedano, carote e cipolla. Dopo averli puliti, frullare il melone e i cetrioli con il ghiaccio fino a ottenere una purea, salare e aggiungere due gocce di tabasco. Nel frattempo, montare la ricotta con 20 gr di fondo di scampi, aggiungere del cerfoglio tritato e condire gli scampi con poco olio e due gocce di limone. Versare la zuppa di melone e cetrioli a specchio, adagiarvi gli scampi conditi e sopra una quenelle di ricotta; infine, condire con un filo d’olio e servire. | a cura di:
Redazione Banca Dati Turistica
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