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Bergamo
L'Osteria di Via Solata | |
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Orobie Film Festival.
fino al 17 febbraio 2007
Destinato agli appassionati della montagna, è il primo festival internazionale del documentario, avente per temi la cultura, la storia, i personaggi, le città e le acque della Lombardia. L’intento è soprattutto quello di promuovere e approfondire la conoscenza delle Alpi e Prealpi orobiche.
80 le proiezioni in concorso, realizzate da registi italiani e non, che verranno premiate sabato 17 febbraio.
Al termine della manifestazione, un piccolo coro eseguirà i canti della tradizione montana. |
Informazioni
Bergamo
Centro Congressi Giovanni XXIII
via Papa Giovanni
tel. 035237323
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--> le altre segnalazioni
 2006
Ristoranti, Trattorie, Cantine
--> guide/carte/libri
Alberghi e Ristoranti d'Italia 2007
4700 alberghi
3300 ristoranti
€ 22.00
ai soci € 17.60
 Trattorie d'Italia
1500 locali
€ 18.00
ai soci € 14.40
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 In una stradina poco nota e frequentata della città alta, si trova una deliziosa osteria, rinomata per l'atmosfera di grande fascino e raffinatezza che la contraddistingue.
Soffitti bassi in legno, preziosi marmi e ferro battuto per un ambiente raccolto e gradevole, che rivela un grande attenzione per i particolari.
Entrando, si è subito colpiti dai tavoli d’inizio Novecento, impreziositi da tovaglie bianche di fiandra, cristallerie e candele; ovunque, a rendere ancora più piacevole il locale, piante e fiori, sempre freschi e variopinti. All’esterno, invece, un piccolo giardino coperto, altrettanto fiorito e curato.
Notevole la cucina, guidata con grande maestria dal suo patron.
Garbato, appassionato e deciso, Ezio Gritti si fa ricordare per i suoi piatti estrosi e leggeri, per nulla legati alla tipicità delle specialità bergamasche.
Le cappesante al profumo di cannella con asparagi e pomodori canditi, gli gnocchi croccanti con fonduta e tartufo e il piccione in salsa alla liquirizia e menta sono, infatti, il frutto di accostamenti sempre diversi e di una scrupolosa ricerca di materie prime di elevata qualità, preparate con cotture delicate e ben eseguite.
Infinite le dolci tentazioni, come il parfait alle mandorle e petali di rosa, la bavarese alla cannella con pera al Porto o ancora lo zabaione allo sherry invecchiato di 30 anni.
Imponente la cantina con circa mille etichette, che portano a Bergamo i sapori e i profumi di tutta Italia; articolata anche la selezione dei formaggi e la varietà degli oli. |
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L'Osteria di Via Solata
Bergamo, in città alta, via Solata 8, tel. 035271993
Prezzi: 55 euro
Chiuso: domenica sera e martedì
Sito: www.osteriaviasolata.it |
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Parfait ai petali di rosa
e croccante di mandorle
(dosi per 4 persone) |
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 Ingredienti
8 tuorli
400 gr di sciroppo di zucchero a 12 °C
250 gr di mandorle pelate
1 dl di acqua
250 gr di zucchero semolato
400 gr di panna fresca da montare
1 manciata di petali di rosa molto profumati
salsa di lamponi al Moscato rosa
olio di arachidi
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Preparazione
Montare a bagnomaria i tuorli con lo sciroppo di zucchero, versato a filo, fino ad ottenere una spuma molto cremosa e far raffreddare su abbondante ghiaccio, continuando a frustare per evitare che si smonti. Nel frattempo, preparare il croccante facendo tostare, per qualche minuto, le mandorle in un caramello di zucchero e acqua, stenderlo su una base di acciaio, precedentemente unta con olio di arachidi, e lasciare raffreddare. Successivamente, unire alla crema di tuorli il croccante sbriciolato e aggiungere delicatamente la panna montata e, in ultimo, i petali di rosa tritati al momento per evitare che si possano ossidare. Versare il composto ottenuto in 4 stampi e riporli in freezer. Trascorse 4 ore, sformare su singoli piatti, decorare con salsa di lamponi al Moscato rosa e servire. |
a cura di:
Redazione Banca Dati Turistica
Contatti: bdt.comunicazione@touringclub.it | |
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