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Monteveglio
Trattoria del Borgo | |
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Festa della Saracca,
funerale delle aringhe affumicate
11 marzo
Emblema di questa cinquecentesca festa popolare sono le “saracche”, ovvero le aringhe affumicate, tipico cibo di magro, ma soprattutto simbolo delle privazioni alimentari del periodo che precede la Santa Pasqua.
In occasione della prima domenica di Quaresima, in questo paese, ci si libera simbolicamente e in anticipo di questo periodo proprio con la cerimonia burlesca del funerale delle saracche.
Diffusa anche in Spagna, come testimoniato dal dipinto di Goya “Il seppellimento della sardina”, questa festa non ha eguali nel nostro Paese. |
Informazioni
Monteveglio
Municipio
piazza Libertà 2
tel. 0516702711
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--> le altre segnalazioni
 2006 e 2007
Ristoranti, Trattorie, Cantine
--> guide/carte/libri
Alberghi e Ristoranti d'Italia 2007
4700 alberghi
3300 ristoranti
€ 22.00
ai soci € 17.60
 Trattorie d'Italia
1500 locali
€ 18.00
ai soci € 14.40
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 In cima a una collina che sovrasta un piccolo borgo medievale, composto da un’abbazia del IX secolo d. C. e da poche case, scoverete questa piccola trattoria a conduzione familiare.
Si è accolti in tre piccole sale, con 40 coperti, arredate in modo sobrio e curato, in cui si respira un'atmosfera calda e accogliente.
Nella bella stagione, è possibile cenare nel delizioso cortile esterno, dal quale potrete godere di una magnifica vista sulla vallata.
Il menu è ampio e variegato, ma la cucina segue un filo conduttore, quello della stagionalità e della tradizione bolgonese e modenese.
Gli ingredienti sono quelli classici e quindi si ritrovano una nutrita selezione di salumi, funghi e tartufi, senza tralasciare gli immancabili tortellini e tagliatelle.
Le preparazioni sono semplici e genuine, ma sempre gustose e saporite.
Si consiglia di iniziare questo viaggio fra sapori e tradizioni con la selezione di salumi, prodotti esclusivamente tra Bologna e Modena, accompagnati da tigelle montanare, per poi proseguire con la zuppa di funghi misti e patate di Tolè con dadini di pane montanaro al burro di Fanano ripassati in padella o, ancora, con i tortelli di zucca con ragù bianco (il primo piatto servito nel 1995).
Fra i secondi, meritano l’assaggio il cotechino artigianale nostrano con purè di patate e fagioli al tegame e la cotoletta di filetto di maiale con fonduta di formaggio e tartufo nero.
Una curata selezione di vini, esclusivamente locali e regionali, renderà ancora più piacevole la sosta in questa simpatica trattoria.
Agli amanti del vino ricordiamo che a Monteveglio ha sede il Consorzio Vini Colli Bolognesi. |
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Trattoria del Borgo
Monteveglio (BO), località Abbazia, via S. Rocco 12, tel. 0516707982
Prezzi: 45 euro
Chiuso: a mezzogiorno tranne nei festivi e martedì (ferie tra gennaio e febbraio e periodo in settembre)
Sito: http://www.monteveglioatavola.it |
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Il Ganassino,
guancia di vitello brasata nella Barbera di Montebudello con cipolline di Boretto al balsamico e patate novelle all’olio di Brisighella
(dosi per 4 persone) |
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 Ingredienti
4 guance di vitello
1 costa di sedano
1 cipolla
1 carota piccola
1 bottiglia di vino Barbera Colli Bolognesi delle colline di Montebudello
olio extravergine d’oliva
aceto balsamico q.b.
sale
pepe
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Preparazione
Rosolare le guance di vitello a fuoco vivo, in una teglia da forno con 4/5 cucchiai di olio extravergine d’oliva, e aggiungere il sedano, la carota e la cipolla tagliata a pezzettini e, infine, qualche goccia di aceto balsamico. Cuocere per 3/4 minuti circa, versare il vino e aggiustare di sale. Dopo aver lasciato evaporare il vino per qualche minuto, coprire il tutto con la carta stagnola, mettere in forno a 160 °C per circa 3 ore e, infine, servire con le verdure di cottura e il loro ristretto. |
a cura di:
Redazione Banca Dati Turistica
Contatti: bdt.comunicazione@touringclub.it | |
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