Bonifacio IX. Nei due secoli seguenti il complesso è stato convertito in un vasto castello, incorniciato da un parco famoso per la fioritura di tulipani in primavera e di rose in estate.
Si visitano alcune sale del castello di Gavnø, che custodiscono una ricchissima collezione privata di dipinti antichi, con opere di Rubens, van Ruysdael e Frans Hals, arredi e preziose porcellane. Notevole la cappella gotica, con mobili magistralmente intagliati e un bel pulpito.