I principi-vescovi di Bamberga amavano e arricchivano la loro città di belle architetture, ma in estate si rifugiavano nella residenza-castello di caccia di Seehof, nel sobborgo di Memmelsdorf.
Eretto nel 1686, il massiccio Schloss domina con i suoi quattro torrioni barocchi a cipolla quest’area verdeggiante della Baviera disseminata di bacini lacustri. L’esterno è sicuramente la parte più bella del complesso, la cui eleganza viene esaltata da uno splendido parco abbellito da statue e fontane di gusto rococò e da una grande cascata a fontana.