Bufala Campana e Datterino al Basilico/©ITigli
La farina, l’essenza. La lievitazione, il segreto
Questo è il luogo in cui Simone Padoan, partendo da ingredienti regionali scelti con cura e attenzione, propone una cucina ricca di fantasia e colma di sostanza. E’ un vero e proprio pizzaiolo, specializzato nella lievitazione, suo punto di forza, e nell’impasto con cui propone tutte le varietà della pizza. La particolarità di questa pizzeria è che le pizze sono a degustazione: in base al numero di persone al tavolo si scelgono le pizze che vengono servite a spicchi, in modo che tutti i commensali possano assaggiare i vari gusti.
Stile e atmosfera ai Tigli
Un finale dolce… tutto fatto in casa
La pasta della pizza è morbida, fragrante ed alta. I dolci, rigorosamente fatti in casa, sono molto fantasiosi. L’accostamento dei gusti, per tutte le portate, è ottimo. Dal menù “ristorante” anche il cheese burger, hamburger di manzo, provola affumicata, lattuga, cipolla e pomodori confit e la scaloppa di foie gras in focaccia pan brioches. L’ambiente è piccolo, ma curato, caldo ed intimo. I tavoli sono apparecchiati con stile e nota di merito sicuramente per la carta delle birre.