E in sala il design è bandito!
Un’ostinata passione per la tradizione
Campania, penisola sorrentina, Vico Equense. Qui con ostinazione Peppe Guida ha mantenuto l’ antica casa di famiglia, quella appunto di Nonna Rosa, senza cedere alle lusinghe di nuove location e bellissimi alberghi. Dopo i recenti ulteriori ritocchi oggi il ristorante è veramente caldo, di stile e accogliente senza scivolare nell’orpello e nel superfluo. C’è anche un’ampia cantina, il grottino dei salumi che Peppe cura personalmente, e trapela dai tanti dettagli il suo amore per il territorio (le antiche mattonelle, i segni dell’artigianato locale).
Carciofi di Schito con pane e ricotta
Sapori decisi e il servizio è quello di una volta
La passione trova conferma in un menu che cerca di conciliare i sapori con la tecnica acquisita. Insomma non sono più le ricette della famosa Nonna, ma alla fine in bocca quei sapori ritornano decisi. Tra le ultime ricette assaggiate un plauso alle fettucce con aglio olio e lumache di mare, alla scarola “legata e affogata” con i polipetti e alla squisita pastiera finale in versione insolita: una creme brulée di pastiera con un ottimo gelato ai fiori di arancia. Il servizio in sala di Edoardo, storico maitre di Nonna Rosa è esemplare e il conto oscilla tra i 50 e i 70 euro (molto corretto in rapporto alla classe del locale).