La sala principale/©toscanidasempre
Il Chianti, sinonimo di buona cucina
Siamo in una viuzza di Pontassieve a dieci minuti dal casello di Firenze sud. Ora la circonvallazione fa saltare il centro di Pontassieve, e fa risparmiare tempo prezioso per chi si dirige verso il Casentino o il Mugello. Però è un peccato, la cittadina è semplice e carina e la posizione strategica tra pianura e montagne, tra il Chianti classico e Chianti di Rufina, ha sempre esaltato l’ incontro con la buona cucina. Il locale di riferimento è oggi “Toscani da sempre”, insegna che è una vera dichiarazione d’ amore al territorio e che questa volta non viene tradita dal riscontro con la realtà. All’interno troverete una saletta moderna con tavoli semplici, un grottino più caratteristico e raccolto con tante bottiglie intorno.
Il grottino/©toscanidasempre
La cultura del prodotto e il piacere di sedersi a tavola
Tipica trattoria toscana, ma dove c’è cultura del prodotto, amore per la ricerca di quelli giusti e cotture corrette. Non ci meravigliamo in quanto Stefano Frassinetti, il titolare, è oste di lungo corso e ci ha sempre proposto cose meritevoli. Come dichiarato sul menù, la sua è “cucina di affetti e non di effetti” e in effetti (ci si perdoni il gioco di parole) il risultato viene raggiunto. Una volta seduti a tavola si inizia con i salumi e i formaggi per poi passare ai primi fatti in casa, alla carne alla griglia e così via. Sei confortevoli camere chiudono il cerchio e aggiungono un motivo più per passare la prossima volta per il centro di Pontassieve.
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