Quello della ceramica e della terracotta è sicuramente il comparto artigianale più diffuso della Puglia, favorito, nei secoli, anche dalla ricchezza di cave di argilla rossa. Il centro di produzione più importante è Grottaglie, che ne ha fatto per secoli la sua principale fonte di ricchezza. In città si è sviluppato un vero e proprio quartiere delle ceramiche, detto “le camennere” (i camini), ubicato sotto il castello, dove operano laboratori che ancora oggi seguono i tradizionali sistemi artigianali. In passato, qui si producevano principalmente oggetti d’uso comune, vale a dire stoviglie, contenitori per vino, acqua e componenti per l’edilizia. Da tempo, alle produzioni tradizionali si affiancano manufatti sempre più raffinati, frutto di una ricerca che guarda al futuro senza dimenticare il passato e che ha reso le ceramiche di Grottaglie famose nel mondo. Quella che oggi ha assunto il nome di Mostra della ceramica, si e’ sviluppata negli anni e rappresenta oggi uno dei momenti più importanti della vita e dell’offerta culturale del paese.