da sapere
Tra i morbidi colli della campagna, dove i campi coltivati lasciano spazio a fitte radure boscose, sorge questa località della Bassa Sassonia nota per le sue case a graticcio e per la sua lunga tradizione birraia. 600 anni di storia rendono lo stabilimento che produce la Einbecker Bier uno dei più antichi birrifici in Germania; la celebre doppio malto, perfezionata nei secoli, si degusta nelle numerose locande della cittadina.
Oltre 400 gli edifici a graticcio disseminati per l’abitato, di cui ben 120 del XVI secolo, con facciate ornate da sculture policrome. Affacciate soprattutto su Markplatz, la piazza del Mercato, le case a graticcio formano una bella prospettiva lungo Tiedexer Straße, anche se l’esemplare più bello è lungo Marktstraße: la Eicke’schs Haus.